Pizza Americana

Ingredientes:
salsa de tomate
Mozzarella
Jamón o panceta
huevo frito
morrones
Aceitunas verdes
prepizza

Preparación

Cubrir la prepizza con salsa de tomate, jamón o panceta fetas y mozzarella rallada.
Llevar a horno caliente se funda el queso.
Disponer sobre la superficie huevo frito por porción distribuir algunos trocitos
y aceitunas a gusto.
Llevar al horno nuevamente minutos y servir.

Pizza de Rúcula y jamón crudo

Ingredientes:
1 masa de pizza básica
50 gr. de jamón crudo
Media taza de queso mozzarella rallado
Media taza de queso sardo o parmesano rallado grueso
Un diente de ajo
Orégano, ají molido y perejil picado
Un pocillo de aceite de oliva
1 paquete de rúcula fresca, lavada, seca y sin raíces Preparación

Preparación
Calentar el horno durante 20 minutos a temperatura máxima.
Pincelar con aceite una pizzera y estirar en ella el bollo para pizza con los dedos hasta que quede bien fino.
Se debe picar el ajo, distribuir sobre la masa. Espolvorear con el ají y el orégano.
Luego distribuir los dos quesos en forma pareja y rociar con una cucharada de aceite de oliva.
Se debe llevar la pizza al horno en el estante más bajo diez minutos.
Después hay que cortar el jamón crudo en tiras y ubicar sobre la pizza. Dejar dos minutos más en el horno.
Retirar la pizza del horno y poner por encima la rúcula, salar y rociar con abundante aceite de oliva.
Dejar tres minutos y servir caliente o tibia.

Pizza Tradicional

Ingredientes:
Levadura: 50 gr
Harina 000: 1 kg
Agua: 1/2 litro (tibia)
Sal
Aceite de oliva (muy poquito)

Preparación

Poner los 50 grs. de levadura en un tazón con el agua (tibia) para que se disuelva, si lo desea puede agregarle un poquito de azúcar (una cucharadita) para comprobar que la levadura esté bien, va a notar que empieza a fermentar en el agua.
En un recipiente grande y redondo coloque el agua con levadura, la sal, y de a poco la harina (el kg.) mezclando bien hasta que casi no se pegue la masa en los dedos.
Agregue el aceite en las manos como si fuese champú y acaricie la masa.
Separe la masa en cuatro bollos, y déjelos reposar al lado del fuego sobre una tabla de madera y tapados con un trapo o repasador (minimo una hora) va a notar que la masa se duplica o triplica en volumen.
Estire cada bollo en una pizzera untada con muy poquito aceite y llévelas al horno (fuerte); cuando note que la masa está medio crocante, sáquela del horno y agréguele tomate (poco, sólo para darle color); 2 minutos mas en el horno, sáquela nuevamente y agréguele lo que desee.
La cocina de Mariana